Eine Projektgruppe des Zentralschweizer Schafhaltervereins hat sich zum Ziel gesetzt in Zukunft einen wesentlichen Teil des in der Zentralschweiz konsumierten Lammfleischs in der Region auf besonders nachhaltige Weise anzubieten. Dadurch leistet das Projekt einen wesentlichen Beitrag zur Landschaftspflege, zum Ressourcenschutz, zur Entwicklung des ländlichen Raumes.
Die hohen Ansprüche an die Haltung und die Produktequalität werden den Produzenten mit einem fairen Preis abgegolten. Im Gegenzug wird durch projektinterne Schulung und Beratung die Schafhaltung professionalisiert was sich positiv auf die Produktequalität für den Konsumenten auswirkt.
